发酵工程问答题每日一练(2019.05.06)

问答题
什么叫比生长速率？什么叫得率系数？什么叫转化率？
答案：比生长速率μ，（h-1）：即单位重量菌体在单位时间内的增量g/（g·h）1.生长得率系数：是指每消耗1g（或mo1）基质...
问答题
谷氨酸生产菌具何生理特征？
答案：1、C0₂固定反应强（具苹果酸酶和丙酮酸羧化酶）丙酮酸脱羧酶弱；
2、而异柠檬酸裂解酶活...
问答题
氧的供需研究与反应器设计与放大的关系？
答案：发酵过程放大困难的原因就在放大时不可能同时做到几何相似、流体运动学相似和流体动力学相似，当在小试研究时某一个对生产产生影...
问答题
连续发酵有何优缺点？
答案：（1）、设备生产能力大、利用率高、没有中间清洗杀菌、没有发酵适应期。（2）、连续化、自动化、人平生产率高、成本降低。（3...
问答题
生物氧化的形式过程和能量
答案：生物氧化的形式包括某物质与氧结合、脱氢或失去电子三种；
生物氧化的过程可分脱氢（电子）、递氢（电子）和受氢（电...