高级中式面点工判断题每日一练(2019.05.06)

判断题
面点图案式的装盘是根据成品的特点进行组合构图的。
答案：正确
判断题
职业技能培训是开发劳动者职业技能，提高劳动者素质，增强劳动者的就业能力和工作能力的重要途径。
答案：正确
判断题
薯类面坯制品的成熟以炸制法为最佳。
答案：正确
判断题
烤制成品要求色白的品种，应用面火小、底火稍大的温度烤制。
答案：正确
判断题
速冻点心是指经过快速冷冻的点心生坯或面点熟制品。
答案：正确