食品工厂设计问答题每日一练(2019.05.08)

问答题
食品工厂通过对人员流动的严格控制，食品生产危害可以有效降低。如何设计食品工厂以控制人员流动？
答案：1、必须规范移动路线和程序，以控制员工、管理者、参观者、卫生人员、保养人员、产品、的流动，最大程度降低食品安全风险。
问答题
车间设备的配置设计的要求。
答案：1）生产设备要按工艺流程的顺序配置，在保证生产要求、安全及环境卫生的前提下，尽量节省厂房面积与空间，减少各种管道的长度。...
问答题
食品工厂包括工艺设计与非工艺设计，各包括哪些方面？他们之间的关系是怎样的？
答案：工艺设计：就是按工艺要求进行工厂设计，其中又以车间工艺设计为主，并对其他设计部门提出各种数据和要求，作为非工艺设计的设计...
问答题
常用的制冷机为哪种？其制冷循环包括哪四个阶段？
答案：氨制冷系统
压缩式制冷循环包括压缩、冷凝、膨胀、蒸发四个阶段
问答题
食品工厂常见的阀门有哪些（至少5个）？
答案：
球阀，闸阀，截止阀，止回阀，减压阀