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餐饮管理多项选择题每日一练(2019.05.12)

  • 单项选择题

    组织制订酒楼原料采购、供应与存储规划,并对其作业管理流程作密切监控,是()的职责。

    A、厨师长
    B、行政总厨
    C、炉灶厨师长
    D、冷菜厨师长

  • 单项选择题

    餐厅女服务员一般应该()。

    A.束发
    B.披肩发
    C.长发
    D.卷发

  • 单项选择题

    在服务中用的不规范的是()

    A.“我能为您做些什么?”
    B.“我没听清您的话,您再说一遍好吗?”
    C.“如果您不介意,我可以„„吗?”
    D.“难道我们的菜不和您口味吗”

  • 填空题

    ()型消费者餐饮消费者:对餐饮企业信誉、出品、服务和环境及其他可能发生的行为活动都要求精致,以求获得餐饮消费全过程轻松、愉快、良好的心里感受。

    答案:期望完美
  • 填空题

    连锁店丰富在各类网站上的基本信息应包括()、商业圈位置、周边著名景点、交通信息。

    答案:连锁店介绍
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