餐厅女服务员一般应该（）。

单项选择题餐厅女服务员一般应该（）。

A.束发
B.披肩发
C.长发
D.卷发

1.单项选择题餐厅女服务员着裙子时，必须穿（）。

A.肉色短袜
B.深色短袜
C.肉色连裤袜
D.深色连裤袜

2.单项选择题高星级酒店餐厅中全天营业、价格实惠、服务节奏较快的是（）。

A.西餐厅
B.中餐厅
C.咖啡厅
D.宴会厅

3.单项选择题在日常工作日内，餐饮销售具有明显的（）。

A.季节性
B.间歇性
C.一次性
D.无形性

4.单项选择题对餐饮服务的评价较难量化，这是餐饮服务的（）。

A.一次性
B.无形性
C.同步性
D.差异性

5.单项选择题餐饮服务只能当次享用，这是餐饮服务的（）。

A.一次性特点
B.无形性特点
C.同步性特点
D.差异性特点

6.单项选择题从现实和长远看，餐饮消费市场的主旋律是（）。

A.特色化
B.大众化
C.个性化
D.亲情化

7.单项选择题经营性餐厅的主要任务是出售（）。

A.服务、菜肴
B.环境、菜肴
C.饮料、菜肴
D.环境、菜肴、服务

8.单项选择题餐厅必须具备三个条件（）。

A.菜肴、点心和服务
B.场所、菜肴饮料服务和盈利
C.菜肴、点心和饮料
D.环境、菜肴、服务

9.多项选择题客房送餐通常为一个独立部门，服务时间大多为24小时或18小时，其服务项目与内容有（）。

A.早餐、午餐、晚餐
B.下午茶、宵夜、点心
C.水果、饮料、酒类
D.房内酒会

10.多项选择题在西餐早餐中，鸡蛋的制作方法有很多，煎蛋是其主要品种。服务煎蛋时，服务员应向客人问清（）。

A.煎蛋时间要求
B.煎蛋老嫩程度
C.需加何种配料
D.单面还是双面煎