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西式面点师理论(初级)判断题每日一练(2019.05.20)
判断题
为维护食品卫生采用液体冷藏蛋较带壳蛋为宜。
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判断题
蔗糖极易结晶，为防止结晶可加入适量的柠檬酸。
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“whole wheat milk”的中文意思是全麦粉。
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判断题
马司板柔软细腻、气味香醇，是制作西点的高级原料。
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尽职尽责的“尽”就是要求用最大的努力克服困难去完成职责。
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