临床营养(医学高级)问答题每日一练(2019.05.21)

问答题
食品防霉去毒的措施是什么？
答案：1）防霉控制粮食水分含量。控制贮存温湿度。防止受虫咬、鼠伤。使用防霉剂。
2）去毒挑选霉粒、碾磨搓洗、碱炼去毒...
问答题
预防亚硝基化合物危害措施是什么？
答案：1）防止食物霉变及其他微生物污染。
2）控制食品加工中硝酸盐及亚硝酸盐的使用量。
3）施用钼肥。
问答题
甲醛对人体污染来源及毒性？。
答案：（1）对一些米、面、粉丝等制品进行增白即所谓的吊白块，
（2）用于防腐主要见于一些水发制品和冰冻产品
问答题
什么是瘦肉精？对人有哪些危害？
答案：瘦肉精，学名盐酸克伦特罗，为强效选择性β－受体激活剂，有强而持久的松弛支气管平滑肌的作用，是一种治疗哮喘病的常...
问答题
防止苯并（a）芘危害的措施是什么？
答案：1、防止污染改进食品加工烹调方法加强环境治理。改进燃烧过程。食品生产中防润滑油污染。粮食、油料种子不在柏油路上晾晒。