微信扫一扫关注公众号后联系客服
微信扫码免费搜题
首页
题库
网课
在线模考
桌面端
登录
搜标题
搜题干
搜选项
西式面点师理论(中级)判断题每日一练(2019.05.27)
判断题
油脂蛋糕用料一般都采用膨松剂，使制品膨松。
答案：
错误
点击查看答案解析
手机看题
判断题
沙门氏菌在冰冻的土壤中可以越冬。
答案：
正确
点击查看答案解析
手机看题
判断题
在相同条件下烘烤成熟时，油脂蛋糕比清蛋糕所需的温度要低，时间也要长。
答案：
正确
点击查看答案解析
手机看题
判断题
在硬质面包烘烤过程中，不宜频繁地开关烤箱炉门，造成炉内湿度过早过快降低，使成品较干硬，影响成品质量。
答案：
正确
点击查看答案解析
手机看题
判断题
几乎大部分的圣诞甜品都要用到各种各样的干果馅料。
答案：
正确
点击查看答案解析
手机看题
微信扫一扫关注公众号后联系客服
微信扫码免费搜题
