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食品营养学判断题每日一练(2019.06.09)
判断题
不同的功能成分具有不同功能作用和作用机制，大部分功能作用已通过人体证实了的。
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错误
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判断题
大脑、骨髓质、红细胞完全靠葡萄糖供能。
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正确
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改进加工工艺可以提高食品营养强化剂稳定性
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正确
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判断题
人体肠道内不具备分解消化功能性低聚糖的酶系统，所以不能被消化吸收，而是直接进入肠道内为有益菌双歧杆菌所利用。
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正确
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一般而言，动物蛋白比植物蛋白消化率高。
答案：
正确
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