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西式面点师考试多项选择题每日一练(2019.06.21)
判断题
面团搅拌至完成阶段则面包的组织较细腻。
答案：
正确
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判断题
木司的成型方法-食品包装法就是用其他食品原料制成各式各样的艺术包装品，将木司装入，然后配以果汁或鲜水果。
答案：
正确
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判断题
在拼摆时首要要求是要具有鲜明艳丽的色彩搭配。
答案：
错误
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单项选择题
行业从业人员要不断积累知识，更新知识，适应新原料、（）、新技术不断更新发展的需要。
A.新工艺
B.旧工艺
C.传统工艺
D.落后工艺
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填空题
职业道德的（）包含着人的举止仪表、学问技艺、政治思想、品德情操等多方面的陶冶和锻炼。
答案：
自我修养
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