食品安全管理员考试填空题每日一练(2019.08.07)

填空题
餐饮业洗手液的余氯浓度一般应控制在（）ppm左右。
答案：50
填空题
在（）下进行食品原料的解冻，会使食品长时间处在危险温度带下。
答案：室温
填空题
海产鱼类中的青皮红肉鱼，如鲐鱼（青专鱼）、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等鱼体中含有较多的（），当鱼体不新鲜或腐败时，其就会分解形成（），从而引起中毒。
答案：组胺酸；组胺
填空题
鼓励餐饮服务提供者在重大活动中采用先进的（）和（），配备先进的食品安全检验设备，提高科学管理水平。
答案：科学技术；管理规范
填空题
在新鲜完整的粮谷种子中常有的（）
答案：交链疱霉