高级食品检验工名词解释每日一练(2019.08.14)

名词解释
膳食纤维
答案：
食品中不能被人体消化系统或消化系统中的酶分解吸收的物质。
名词解释
食品的腐败
答案：以微生物为主要因素作用下，使食品品质降低或失去食用价值的一切变化。
名词解释
淀粉的糊化
答案：
淀粉在冷水中搅拌后形成淀粉乳，将淀粉乳加热吸水膨胀，最后形成黏度很大的淀粉糊的过程。
名词解释
消毒
答案：
用物理的、化学的或生物学的方法杀死病原微生物的过程称为消毒
名词解释
配合物
答案：
由一种正离子跟一定数目的分子或负离子所形成的一类复杂离子，叫做配离子。含有配离子的化合物叫做配合物。