乳品检验工填空题每日一练(2019.08.26)

填空题
乳糖是哺乳动物从乳腺分泌的一种特有的化合物，它是由葡萄糖和（）组成的二糖。
答案：半乳糖
填空题
（）是指分析方法所能检测到的最低限量。
答案：分析项目
填空题
（）是指测定值与真实值之间的接近程度。
答案：准确度
填空题
乳中蛋白质含量为3％-3.7％，是主要的含氮物质，其中主要为酪蛋白和（）以及少量的脂肪球膜蛋白。
答案：乳清蛋白
填空题
采样过程中要设法保存样品原有的（），防止成分逸散或带入杂质。
答案：理化性质