农产品食品检验员名词解释每日一练(2019.08.30)

名词解释
饼干
答案：
是以小麦粉、糖、油脂等为主要原料经面团调剂、辊轧、成形、烘烤等工序制成的方便食品。
名词解释
面团弱化度
答案：指粉质曲线最高点与达到最高点后12min曲线中心两者之差。
名词解释
色选
答案：是利用物料之间的色泽差异进行分选的。
名词解释
内持法
答案：借助保存大米自身某一部分的营养素达到营养强化的目的。
名词解释
浸出原油
答案：
油脂工业中经过压榨法或溶剂浸出法等制油方法得到的、而未经过精炼处理的植物油脂.