以下关于糖类物质的说法不正确的是（）。

油脂氧化反应的相对速率与水分活度的关系是，在水分活度是在0.33以下时，氧化进度与其成（），在0.33~0.73的范围内，与其成（），大于0.73时，成（）。

抽样人员应当详细完整记录抽样信息，抽样文书应当字迹工整、清楚，容易辨认，不得随意更改，如需要更改信息应当由（）签字或盖章确认。

对于酸类物质在食品中的作用描述不正确的是（）。

不属于食品中主要的单糖是（）

测定油脂过氧化值，其过氧化值一般用（）表示。

测定食品中总酸时，使用的水需要（）以逐出二氧化碳。

根据GB 19300规定，生干坚果的过氧化值指标应小于等于（）g/100g。

有关显微测微尺的使用，以下说法正确的是（）。

脂肪是牛乳中重要的营养指标，大约占比（）。