A.影响食品的气味和味道
B.影响食品的色泽
C.影响食品的营养价值
D.影响食品的稳定性
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A.60~80℃
B.90~00℃
C.101~105℃
D.大于110℃
A.正比、正比、反比
B.正比、反比、反比
C.反比、正比、反比
D.反比、反比、正比
A.《食品安全抽样检验告知书》
B.《食品安全抽样检验抽样单》
C.《食品安全抽样检验封条》
D.《国家食品安全监督抽检实施细则》
A.控制有色溶液的浓度
B.对样品进行多次平行测定
C.请选择适当的参比液
D.控制比色皿的厚度
A.葡萄糖和果糖是常见的单糖
B.单糖有醛糖和酮糖之分
C.寡糖是由2~20个单糖分子构成的糖类
D.多糖是由20个以上同种单糖分子构成的糖类
A.微生物吸收营养物质的方式有"单纯扩散"、"促进扩散"、"主动运输"、"基团移位"四种
B.单纯扩散也称被动运输,是微生物通过细胞膜进行细胞内外物质交换最简单的一种方式
C.促进扩散需要载体蛋白的参与,且消耗能量
D.营养物质通过基团位移方式进行运输时,化学结构发生改变
A.生产过程中的原辅料、成品
B.生产过程中的食品添加剂
C.生产过程中的新食品资源
D.生产过程中受到污染的食品
A.2mL~20mL
B.10mL~20mL
C.5mL~10mL
D.0.2mL~10mL
A.同一性原则
B.时效性原则
C.典型性原则
D.程序性原则
A.下降
B.不变
C.增加
最新试题
测定食品中总酸时,使用的水需要()以逐出二氧化碳。
油脂氧化反应的相对速率与水分活度的关系是,在水分活度是在0.33以下时,氧化进度与其成(),在0.33~0.73的范围内,与其成(),大于0.73时,成()。
巴布科克法测定牛乳中脂肪含量时,加入硫酸的量为()。
抽样时至少需2名抽检人员,二人的现场工作方式错误的是()
下列关于样品流转说法不正确的是()
不属于食品中主要的单糖是()
食品中脂肪的测定碱水解法计算结果保留()位有效数字。
对于酸类物质在食品中的作用描述不正确的是()。
以下关于糖类物质的说法不正确的是()。
抽样人员抽样应携带的抽样文书不包括()