A.微生物吸收营养物质的方式有"单纯扩散"、"促进扩散"、"主动运输"、"基团移位"四种
B.单纯扩散也称被动运输，是微生物通过细胞膜进行细胞内外物质交换最简单的一种方式
C.促进扩散需要载体蛋白的参与，且消耗能量
D.营养物质通过基团位移方式进行运输时，化学结构发生改变

A.生产过程中的原辅料、成品
B.生产过程中的食品添加剂
C.生产过程中的新食品资源
D.生产过程中受到污染的食品

A.2mL~20mL
B.10mL~20mL
C.5mL~10mL
D.0.2mL~10mL

A.同一性原则
B.时效性原则
C.典型性原则
D.程序性原则

A.下降
B.不变
C.增加

A.−18ºC以下冰柜或冰箱冷冻室内贮存
B.0~5ºC冷藏贮存
C.3~8ºC冷藏贮存
D.常温贮存

A.硫酸
B.硝酸
C.盐酸
D.醋酸

A.消毒仅杀死物体表面或内部一部分有害的病原微生物，对被消毒对象（人、动植物）基本无害
B.灭菌能够杀死物体表面及内部所有微生物繁殖体，但不能杀死芽孢
C.防腐指的是依靠各种手段抑制微生物的生长，如低温保存食物也是一种防腐手段
D.消毒、灭菌、防腐等不同方式对微生物的抑制程度不同，应根据需要合理选择

A.显色剂浓度
B.参比液的选择
C.显色酸度
D.显色时间

A.即菌落形成单位
B.是单个或多个菌细胞生长而产生的肉眼可见的一个细菌集落
C.通常认为，一个菌落代表接种样品的一个存活或者死的细菌
D.实际上形成一个菌落的可能单个菌，也可能是多个菌的菌团