A.生产过程中的原辅料、成品
B.生产过程中的食品添加剂
C.生产过程中的新食品资源
D.生产过程中受到污染的食品
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A.2mL~20mL
B.10mL~20mL
C.5mL~10mL
D.0.2mL~10mL
A.同一性原则
B.时效性原则
C.典型性原则
D.程序性原则
A.下降
B.不变
C.增加
A.−18ºC以下冰柜或冰箱冷冻室内贮存
B.0~5ºC冷藏贮存
C.3~8ºC冷藏贮存
D.常温贮存
A.硫酸
B.硝酸
C.盐酸
D.醋酸
A.消毒仅杀死物体表面或内部一部分有害的病原微生物,对被消毒对象(人、动植物)基本无害
B.灭菌能够杀死物体表面及内部所有微生物繁殖体,但不能杀死芽孢
C.防腐指的是依靠各种手段抑制微生物的生长,如低温保存食物也是一种防腐手段
D.消毒、灭菌、防腐等不同方式对微生物的抑制程度不同,应根据需要合理选择
A.显色剂浓度
B.参比液的选择
C.显色酸度
D.显色时间
A.即菌落形成单位
B.是单个或多个菌细胞生长而产生的肉眼可见的一个细菌集落
C.通常认为,一个菌落代表接种样品的一个存活或者死的细菌
D.实际上形成一个菌落的可能单个菌,也可能是多个菌的菌团
A.认真做好检验准备工作,确保检验质量
B.填报原始记录,做到清洁完善,实事求是
C.遵守劳动纪律和实验室各项制度
D.在实验室饮食后,做到及时清理
A.7.1~7.2
B.6.2~6.3
C.5.6~6.0
D.大于6.7
最新试题
挥发酸是食品中所含()的直链脂肪酸。
不属于食品中主要的单糖是()
测定食品中总酸时,使用的水需要()以逐出二氧化碳。
直接滴定法测乳粉中乳糖时,滴定终点显出砖红色,该呈色物质为()。
分析结果中()属于系统误差。
测定油脂过氧化值,其过氧化值一般用()表示。
以下关于糖类物质的说法不正确的是()。
畜禽肉及副产品原则上抽取样品数量(可食用部分)不少于()
固体食品采用三层五点法抽样时,如发现各点采出的样品感官性状明显不一致时,则应()
下列关于营养物质进入微生物细胞的方式的说法,错误的是()