单项选择题脂肪是牛乳中重要的营养指标,大约占比()。

A.1%
B.3%
C.10%
D.20%


您可能感兴趣的试卷

你可能感兴趣的试题

1.单项选择题挥发酸是食品中所含()的直链脂肪酸。

A.长碳链
B.中碳链
C.短碳链
D.小于10的低碳链

2.单项选择题GB 4789.3-2016做大肠菌群检验时,如有初发酵管产气需进一步做()。

A.革兰氏染色
B.增加测定次数
C.划线培养分离
D.接种复发酵

3.单项选择题下列关于样品流转说法不正确的是()

A.样品进入检测室后,检验人员可以对样品进行重新编号,方便检测
B.样品管理员登记完毕后,在样品或其包装上贴上状态标示,并在“待检”处打“√”
C.检验人员在收到样品后,应根据检测委托单的要求进行检测
D.样品在制备、检验、传递过程中应加以保护,检验人员应该对不同检测状态的样品分区存放,严格遵守有关样品的使用说明,避免受到非检验性损坏

6.单项选择题下列关于微生物细胞中的水分的说法,错误的是()

A.水分时微生物细胞中含量最高的成分,是维持细胞生命活动不可缺少的
B.微生物细胞中的水分可分为结合水和游离水,结合水:游离水比例约为4:1
C.水能有效调节细胞细胞内温度的变化
D.水能维持细胞渗透压,保持细胞正常形态

7.单项选择题下列关于萃取溶剂的选择说法正确的是()。

A.萃取所用溶剂应与原溶剂互溶
B.对被测组分有较小的溶解度
C.对杂质有最小的溶解度
D.应使被测组分与杂质互溶

8.单项选择题鱼类微生物检验采取检验的部位为()。

A.背肌
B.腹部
C.头部
D.尾部

9.单项选择题测定油脂过氧化值,其过氧化值一般用()表示。

A.硫代硫酸钠的消耗体积
B.碘的百分数
C.氢氧化钠的消耗体积
D.KI的消耗体积