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乳品检验工判断题每日一练(2019.09.04)
判断题
乳脂肪球膜具有保存乳浊液稳定的作用，即使脂肪球上浮仍能保持脂肪球的分散状态。
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判断题
凯氏定氮法进行蛋白质测定时，当消化液澄清后需再消化半小时。
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异常乳经过适当的处理可以用于加工生产乳制品。
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判断题
乳中的免疫球蛋白是一种天然的抗体。
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判断题
接种时，用左手拿菌种管和斜面管，右手取下管塞放在操作台上，再用灭菌过的接种环从菌种管中挑取少量菌苔迅速在斜面管上划线。
答案：
错误
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