最新试题
牛乳经长时间高温加热或长时间保藏后,会产生酶促褐变。
题型:判断题
牛乳加热产生褐变的原因是什么?
题型:问答题
索氏抽提法可以用来测定乳及乳制品中脂肪的含量。
题型:判断题
控制和消除误差的方法有哪些?
题型:问答题
乳白色是乳的基本色调,这是因为乳中的酪蛋白酸钙-磷酸钙胶粒及脂肪球等微粒对光的不规则反射的结果。
题型:判断题
在进行样品灰化时,当灰化完全后即可打开炉门将坩锅从灰化炉中取出。
题型:判断题
乳脂肪球膜具有保存乳浊液稳定的作用,即使脂肪球上浮仍能保持脂肪球的分散状态。
题型:判断题
选择分析方法的依据有哪些?
题型:问答题
重铬酸钾在酸性条件下具有很的氧化能力,不能用来清洗玻璃器皿。
题型:判断题
初乳的蛋白质含量较常乳高,特别是()含量高。
题型:单项选择题