餐饮管理填空题每日一练(2019.09.16)

填空题
自助餐台的设计应注意（）、（）、（）。
答案：美观醒目；方便客人；主题装饰
填空题
寓客帐转帐一览表中每次房间与房间之间的转帐都必须有客人签字的（）。
答案：同意转账单&同意转帐单
填空题
酒店的经营管理职能，主要包括决策职能、组织职能、（）、控制职能和协调职能。
答案：领导职能
填空题
服务员在上菜前一定要核对（）与菜肴名称，上菜时要向客人报菜名。
答案：桌号
填空题
“锦江之星（）联名卡”持卡人可在餐厅享受8.8折优惠。
答案：交行