中国饮食文化填空题每日一练(2019.09.17)

填空题
“食不厌精，脍不厌细”一语，见于（）一书的“乡党”篇中。
答案：《论语》
填空题
中国餐饮业21世纪的发展方向是社会化、科学化、（）。
答案：集约化
填空题
明代的（），看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，专门写了一篇《觞政》。
答案：袁宏道
填空题
蒙古族传统食品有两大类，其中肉类食品蒙古语称作“（）”。
答案：乌兰伊德
填空题
制作米线和麻辣烫一般都要用（）碎。
答案：花生