食品安全检测技术问答题每日一练(2019.10.15)

问答题
简述快速检测定义。
答案：在短时间内，如几分钟、十几分钟，采用不同方式方法检测出被检物质是否处于正常状态，检测得到的结果是否符合标准规定值，被检物...
问答题
论述食品安全检测的重要性。
答案：食品安全质量的需求日趋严格，对于污染物法规要求的愈发严格，限量日趋低走；食品加工方式的多样化，化学产品带入食品加工的情况...
问答题
分析蔗糖时，测得旋光度为8.46，则蔗糖的浓度为多少？（[a]tλ=66.5）
答案：

蔗糖的浓度为12.7g/100ml。
问答题
简述利用异羟肟酸铁快速检验氟乙酰胺的方法，简述此方法检测固体样品的过程？
答案：方法：取待检液1ml左右于试管中（同时取一份同等量的蒸馏水或纯净水于另一试管中做阴性对照实验），各加盐酸羟胺溶液5滴，加...
问答题
叙述砷的快速检测原理方法以及过程？
答案：原理：氯化金与砷相遇产生反应，可使氯化金硅胶柱变成紫红或灰紫色，在装有氯化金硅胶的柱中砷含量与变色的长度成正比，以此可达...