食品微生物学名词解释每日一练(2019.10.15)

名词解释
光能异养型微生物
答案：利用光作为生活所需要的能量来源，以有机化合物作为供氢体，还原CO₂合成细胞有机物的一类微生物。
名词解释
菌株
答案：
可以通过从自然界中纯种分离、或通过在实验中诱变而获得的、具有较稳定遗传性的同一菌种的变异类型。
名词解释
单细胞蛋白
答案：是由蛋白质、脂肪、碳水化合物、核酸及不是蛋白质的含氮化合物、维生素和无机化合物等混合物组成的细胞质团。
名词解释
MPN
答案：大肠菌群最近似数(MPN)食品中大肠菌群的数量采用相当于100g或100ml食品的最近似数来表示,简称为大肠菌群最近似数...