微信扫一扫关注公众号后联系客服
微信扫码免费搜题
首页
题库
网课
在线模考
桌面端
登录
搜标题
搜题干
搜选项
西式面点师理论(中级)判断题每日一练(2019.10.22)
判断题
木司的定型一般只与木司盛放器皿相关,其盛放的器皿决定着木司的形状、质量。
答案:
错误
点击查看答案解析
手机看题
判断题
泡夫成熟的方法有两种,一种是烘烤成熟,一种是冷冻成熟。
答案:
错误
点击查看答案解析
手机看题
判断题
我们常见的核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干等制品的制作都是采用面坯调制好后,放入冰箱冷冻24小时后,再加工成所需的形状及大小的方法。
答案:
正确
点击查看答案
手机看题
判断题
拌料盆、打蛋器、木板、搅拌及温控棒都属于搅拌用工具。
答案:
正确
点击查看答案解析
手机看题
判断题
泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入鸡蛋制成的。
答案:
正确
点击查看答案
手机看题