食品安全学名词解释每日一练(2019.10.22)

名词解释
沙门氏菌
答案：属于肠杆菌科，为革兰氏阴性短杆菌，好氧或兼性厌氧，无荚膜，周身鞭毛能运动，偶然有无鞭毛的变种。适宜温度为37℃，但在18...
名词解释
有机汞的毒性
答案：主要侵犯神经系统和肝脏急性汞中毒：口内金属味、烦渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等；慢性汞中毒：以头痛、失眠、恶梦等神经系统的...
名词解释
亚硝酸盐的安全性
答案：大剂量的亚硝酸盐能够使血色素中二价铁氧化成为三价铁，产生大量高铁血红蛋白从而使其失去携氧和释氧能力，引起全身组织缺氧，产...
名词解释
国际标准
答案：是指国际标准化组织（ISO）、国际电工委员会（IEC.和国际电信联盟（ITU）制定的标准，以及国际标准化组织确认并公布的...