目前为止，由天冬酰胺和还原性糖在高温加热过程中通过（）而生成丙烯酰胺得到了普遍认可。

在食品中，除碳、氢、氧和氮组成有机化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白质等外其余的各种元素大部分以无机化合物的形式存在，统称为（），也称为（）。

营养学评价包括（）、（）。

食糖的安全问题主要是（）。

食品中汞的来源有（）、（）、（）。

以下哪个不是过量施用氮肥造成的危害（）

在人体内容易累积的农药主要以（）农药为主。

目前被认为可安全使用的标记基因是（）、（）。

HAV的传播源主要是（）型肝炎患者。

在所有真菌毒素中，急性毒性、致癌性、致突变性、致畸性最强的真菌毒素是（）。