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乳制品工艺学名词解释每日一练(2019.11.12)
名词解释
淡炼乳
答案:
淡炼乳是将牛乳浓缩到原体积的1/2.5后,装罐、密封,并经灭菌的制品。
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名词解释
乳的比重(相对密度)
答案:
指乳在15℃时的重量与同容积水在15℃时的重量之比。
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名词解释
简述巴氏杀菌乳的加工工艺?
答案:
原料乳的验收→净乳→标准化→均质→巴氏杀菌→冷却→灌装&ra...
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名词解释
正常牛乳在15℃时的相对密度为()。
答案:
1.032
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