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食品工程原理填空题每日一练(2019.12.11)
填空题
米糠油在管中作层流流动,若流量不变,管长不变,管径增加一倍,则摩擦阻力损失为原来的()倍。
答案:
1/16
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填空题
多效蒸发要求后效()和()小于前效的。
答案:
操作压强;溶液沸点
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填空题
食品工业原料的某些成分,如()、()等,在有氧气存在的条件下,会发生()或()。
答案:
色素;脂肪;变色;哈败
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填空题
食品工业上常用的管式换热器,分为()、()、()、和()。
答案:
夹套式换热器;蛇管式换热器;列管式换热器;套管式换热器
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填空题
膜的性能用试验测定,应当测定()、()、()、()、和()。
答案:
化学稳定性;耐热性;机械强度;耐生物降解的性能;各自的分离性能
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