食品工程原理填空题每日一练(2019.12.11)

填空题
米糠油在管中作层流流动，若流量不变，管长不变，管径增加一倍，则摩擦阻力损失为原来的（）倍。
答案：1/16
填空题
多效蒸发要求后效（）和（）小于前效的。
答案：操作压强；溶液沸点
填空题
食品工业原料的某些成分，如（）、（）等，在有氧气存在的条件下，会发生（）或（）。
答案：色素；脂肪；变色；哈败
填空题
食品工业上常用的管式换热器，分为（）、（）、（）、和（）。
答案：夹套式换热器；蛇管式换热器；列管式换热器；套管式换热器
填空题
膜的性能用试验测定，应当测定（）、（）、（）、（）、和（）。
答案：化学稳定性；耐热性；机械强度；耐生物降解的性能；各自的分离性能