食品工程原理填空题每日一练(2019.12.15)

填空题
影响液柱沸点升高的因素主要有（）和（）。
答案：液层有气泡；液体流速过高
填空题
物料中的水分较大时，微生物滋生比较快，此时的水分活度为（）。
答案：W＞95%
填空题
气力输送的形式主要有（）式气力输送、（）式气力输送和（）式气力输送三种。
答案：吸运；压送；循环
填空题
在工业上湿物料一般都先用（），（）或（）等机械方法去湿，然后再用干燥方法去湿而制成合格产品。
答案：离心分离；过滤；沉降
填空题
扬程又称（），用符号（）表示，单位（），此物理量取决于（）、（）、（）。
答案：压头；H；米液柱；泵的结构；流量；转速