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食品原料学判断题每日一练(2020.01.02)
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大豆蛋白是完全蛋白，其营养价值与牛乳完全相同。
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黑麦不含面筋蛋白，无法制作面包
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姜黄素属于食品中应用的天然色素。
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单宁是一种生物活性成分，对人体没有任何不利影响
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黄瓜采摘后生命活动依然旺盛，表皮将由绿色逐渐变黄
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