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乳品检验工单项选择题每日一练(2020.01.03)

  • 单项选择题

    牛乳在加热时液面会生成一层薄膜,该成分含量最高的是()。

    A、乳脂肪
    B、蛋白质
    C、乳糖
    D、胶体物质

  • 单项选择题

    乳品中蛋白质数量最多的一类蛋白质是()。

    A、乳清蛋白
    B、酪蛋白
    C、膜蛋白
    D、免疫球蛋白

  • 单项选择题

    在使用显微镜观察菌体时,()的操作方法是错误的。

    A、进行低倍镜观察时,应转动粗螺旋,使载物台上升至距标本0.5厘米处
    B、观察时,应使标本逐渐远离镜头
    C、高倍镜转换为油镜观察时,用粗调螺旋调节使视野清晰
    D、进行观察时应保持两眼睁开,用左眼观察,右眼便于画图

  • 单项选择题

    对乳样进行菌落总数测定时,接种样品的平皿须放在培养箱中培养()。

    A、12h
    B、24h
    C、36h
    D、48h

  • 单项选择题

    下列有关乳描述错误的是()。

    A、产犊前15d内的末乳不得收购
    B、产犊后15d内的初乳不得收购
    C、酸度超过200T的牛不得收购
    D、添加有防腐剂和抗菌素的乳不得收购

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