在使用显微镜观察菌体时，（）的操作方法是错误的。

单项选择题在使用显微镜观察菌体时，（）的操作方法是错误的。

A、进行低倍镜观察时，应转动粗螺旋，使载物台上升至距标本0.5厘米处
B、观察时，应使标本逐渐远离镜头
C、高倍镜转换为油镜观察时，用粗调螺旋调节使视野清晰
D、进行观察时应保持两眼睁开，用左眼观察，右眼便于画图

1.单项选择题紫外灯消毒主要用于（）。

A、物质表面
B、物质深层
C、食物的表面和内部
D、皮肤

2.单项选择题病原菌最适生长繁殖的温度是（）。

A、30℃
B、34℃
C、37℃
D、40℃

3.单项选择题下列有关乳描述错误的是（）。

A、产犊前15d内的末乳不得收购
B、产犊后15d内的初乳不得收购
C、酸度超过200T的牛不得收购
D、添加有防腐剂和抗菌素的乳不得收购

4.单项选择题乳品发生微生物污染时，可以将乳胨化和碱化的一类微生物是（）。

A、大肠杆菌
B、沙门氏菌
C、肉毒杆菌
D、芽孢杆菌

5.单项选择题初乳的蛋白质含量较常乳高，特别是（）含量高。

A、乳清蛋白质
B、酪蛋白
C、免疫球蛋白
D、乳球蛋白

6.单项选择题在对牛乳进行取样时，要将牛乳充分的混匀，每次取样量最少为（）。

A、100毫升
B、150毫升
C、200毫升
D、250毫升

7.单项选择题牛乳在预热或净化时会形成大量的泡沫，泡沫的形成主要是乳中存在（）。

A、蛋白质
B、脂肪
C、乳糖
D、类脂物质

8.单项选择题刚挤出的牛乳放置2-3小时后，密度会降低约0.001，其原因是一部分气体排出和一部分（）。

A、蛋白质变性
B、乳糖结晶
C、液体脂肪凝固
D、矿物质沉淀

9.单项选择题为了抑制脂肪酶的活性，采用的处理温度为（）。

A、50℃
B、60℃
C、70℃
D、85℃以上

10.单项选择题乳粉在喷雾干燥条件下首先排除的是（）。

A、结合水
B、游离水
C、化合水
D、游离水和化合水