菌落的大小以厘米表示，记录时直接按菌落直径大小记录。

索氏抽提法可以用来测定乳及乳制品中脂肪的含量。

控制和消除误差的方法有哪些？

下列有关乳描述错误的是（）。

乳品发生微生物污染时，可以将乳胨化和碱化的一类微生物是（）。

牛乳加热产生褐变的原因是什么？

致病性葡萄球菌能产生（）色素。

对乳样进行菌落总数测定时，接种样品的平皿须放在培养箱中培养（）。

重铬酸钾在酸性条件下具有很的氧化能力，不能用来清洗玻璃器皿。

部分人因消化道内缺乏乳糖酶，不能分解和吸收乳糖，饮用牛乳后会出现呕吐、腹泻等临床症状，这种现象称为乳糖不适症。