营养与食品卫生(医学高级)营养与食品卫生综合练习名词解释每日一练(2020.01.14)

名词解释
酪胺反应
答案：当精神抑郁病人服用奋乃静、闷可乐、苯环丙胺等抗抑郁药物后，如果病人又吃奶酪等食物或者饮酒，这时往往会出现急速性高血压、面...
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黑脚病
答案：砷是一种毛细血管毒物，使血管壁麻痹、通透性增加；损伤小动脉血管内膜，使之变性、坏死、管腔狭窄、血栓形成；多发生于下肢远端...
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ω-6脂肪酸
答案：即n-3脂肪酸，指第一个不饱和键在第六和第七个碳原子之间。主要是亚油酸和γ-亚麻酸。
名词解释
SFA
答案：即饱和脂肪酸，一般分子式为CnH2nO2，没有不饱和键。
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能量营养素
答案：糖类、脂肪、蛋白质三种营养素称之为能量营养素。