营养配餐员问答题每日一练(2020.02.09)

问答题
简述一般健康成人膳食宝塔（2007版）的主要结构和含义
答案：主要结构：
1）谷类食物位居底层，每人每天应该吃250g~400g；
2）蔬菜和水果居第二层，每天应...
问答题
某私人营养师在雇主家遇到这样一个问题：雇主家有一高三的女孩，在面临6月的高考前，食欲不好、睡眠差、记忆力下降、容易疲劳，加之天气渐热，复习时开空调多等原因使其经常感冒，孩子父母想通过饮食改善上述情况，但女孩怕长胖不想多吃，加之女孩的外公很护短，经常给女孩大把的零花钱，女孩更不愿吃营养师安排的营养餐。请您帮这个尴尬的营养师想点办法，如何进行合理饮食搭配？
答案：首先进行对老人和女孩进行健康教育，因为观念决定一切。帮助其树力健康的饮食观，避免吃过多的零食。对老人的隔代溺爱现象予以教...
问答题
脑力劳动者的配餐原则？
答案：脑力劳动者
（1）、控制能量的供给量
（2）、食用富含多不饱和脂肪酸的食物，种子类、坚果类等 ...
问答题
简述中国儿童青少年膳食指南的主要内容
答案：1）食物多样，谷类为主，粗细搭配2）多吃蔬菜，水果和薯类
3）每天吃奶类，大豆或其制品4）常吃适量的鱼，禽，蛋...
问答题
试述影响铁、锌吸收的有利和不利因素。
答案：1）铁：A.非血红素铁：抑制钙吸收的因素：食物中的草酸，植酸，鞣酸等促进钙吸收的因素：维生素C，半胱氨酸，维生素B2等<...

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营养配餐员问答题每日一练(2020.02.09)

简述一般健康成人膳食宝塔（2007版）的主要结构和含义

脑力劳动者的配餐原则？

简述中国儿童青少年膳食指南的主要内容

试述影响铁、锌吸收的有利和不利因素。