问答题试述影响铁、锌吸收的有利和不利因素。
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1.问答题试述粮豆的卫生问题及管理。
2.单项选择题苹果中()的含量较多,是高血压患者的理想食品。
A、铁
B、锌
C、硒
D、钾
3.单项选择题竹笋含较多的草酸,影响人体对钙的吸收,烹调前应进行(),以去除草酸。
A、凉水浸泡
B、盐水浸泡
C、悼水处
D、碱水浸泡
8.判断题为了突出主料,辅料技工越细越好。
9.判断题肥胖患者膳食应采用低蛋白饮食。
10.判断题儿童长期缺乏锌可导致生长发育障碍。