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烘焙工考试判断题每日一练(2020.03.15)
判断题
蛋糕体积之大小、组织之松软性与面糊拌入之空气量有关。
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判断题
玻璃纸是属于柔软性包装材料。
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打发蛋白时添加之塔塔粉之一种碱性盐。
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软质聚乙烯（PE）可耐高温。
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判断题
核桃应贮存于冷藏或冷冻条件，才能确保质量。
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