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初级冷藏工问答题每日一练(2020.03.29)
判断题
半导体制冷和吸收式制冷是一样的。
答案：
错误
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单项选择题
单轨字盘秤的最大称重为（）kg。
A、200
B、500
C、1000
D、1200
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单项选择题
（）食品变质的主要原因是微生物作用和酶的作用，这两个作用和温度、湿度有密切的关系。
A、肉类
B、果类
C、菜类
D、谷物类
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单项选择题
肉类在冷藏工过程中，由于表面层的水分蒸发，使肉类不断地（），这种的现象俗称干耗。
A、氧化
B、变质
C、增重
D、减重
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判断题
冷凝器的作用是吸热后再放热。
答案：
错误
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