白酒知识单项选择题每日一练(2020.03.29)

问答题
什么是白酒的色、香、味、格？
答案：色----举杯对光、白纸作底，观察酒的色调、透明度，有无悬浮物、沉淀等。
香----指酒的主体香突出，香气协调...
名词解释
扔糟
答案：也称丢槽或废槽，可做饲料。
问答题
名镇坊酒的生产原料及比例？辅料为何物？
答案：名镇坊酒的生产原料为高梁、小麦。每公斤酒耗高梁2.4公斤，小麦2.6公斤。辅料为谷壳。
问答题
白酒中的主要酸类是什么？
答案：白酒中所含的酸主要为有机酸，如乙酸、丁酸、己酸，乳酸等。这些酸都是在发酵中产生的，在蒸馏过程中，随着乙醇与水一起被蒸入白...
问答题
人的嗅觉的特征？
答案：灵敏；容易疲劳；不同人之间有差别；阈值的变动大；气味的消除、隐蔽与改变。