由于锅底水喷入甑上的酒醅，使醅中水多，太湿，蒸汽无法通过，称作淤锅，产生这种现象时，会影响蒸馏效率。
最新试题
人的基本味觉包括（）
酱香型白酒酿造工艺为（）下沙，（）制曲。
多数酒厂制曲一般采用的方式为（）
白酒包装上印有“GB”字样，其所代表的正确含义是（）
质量最好的酱香型白酒标注名称为（）
白酒生产用水质量的优劣与糖化发酵的顺利进行和成品酒质没有关系。（）
“一杯法”训练法主要是训练品评人员的（）。
酱香型白酒生产工艺特点不包括（）
蒸馏过程中原则上要做到缓气蒸馏，大气追尾。（）
大曲酒的发酵温度管理原则为前缓、中停后缓落。（）
