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啤酒品酒师单项选择题每日一练(2020.05.14)

  • 单项选择题

    啤酒中钠钾比约在(),对人体离子平衡是有利的。

    A.1:5
    B.l:15
    C.1:20
    D.1:10

  • 单项选择题

    感官品评灌装用CO2的冲洗水时,除有()感觉外,不应有其他异味。

    A.空气味
    B.涩味
    C.酒精味
    D.碳酸气

  • 单项选择题

    对一个风味或口味的刺激,能确实识别出是什么味的最低浓度称为()。

    A.绝对阈值
    B.识别阈值
    C.差异阈值
    D.临界阈值

  • 单项选择题

    什么会使啤酒产生酵母味()。

    A、壬酸乙酯
    B、癸酸乙酯
    C、辛酸乙酯
    D、已酸乙酯

  • 单项选择题

    凡角质率在()以上的为硬质小麦。

    A.40
    B.50%
    C.60%
    D.70%

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