生物化学蛋白质的结构与功能名词解释每日一练(2020.05.26)

名词解释
核酸酶
答案：
作用于核酸分子中的磷酸二酯键的酶，分解产物为寡核苷酸或核苷酸，根据作用位置不同可分为核酸外切酶和核酸内切酶。
名词解释
蛋白质的变性作用
答案：天然蛋白质因受物理的或化学的因素影响，其分子内部原有的高度规律性结构发生变化，致使蛋白质的理化性质和生物学性质都有所改变...
名词解释
离子键
答案：带相反电荷的基团之间的静电引力，也称为静电键或盐键。
名词解释
纤维状蛋白
答案：纤维状蛋白分子结构比较有规律，分子极不对称，呈极细的纤维状，溶解性能差，在生物体内具保护、支持、结缔的功能，如毛发中的角...
名词解释
硝酸还原作用
答案：
在硝酸还原酶和亚硝酸还原酶的催化下，将硝态氮转变成氨态氮的过程，植物体内硝酸还原作用主要在叶和根进行