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高级西式烹调师单项选择题每日一练(2020.05.28)

  • 单项选择题

    使用移动电器设备必须按照规定选择与设备容量匹配的()。

    A.电压
    B.电源
    C.开关
    D.插座

  • 单项选择题

    我国较早引进的火鸡品种是()。

    A.古铜色火鸡
    B.黑色火鸡
    C.尼古拉火鸡
    D.贝蒂纳火鸡

  • 单项选择题

    制作香草烤羊排要先把羊排()。

    A.煎上色
    B.剁成块
    C.烤上色
    D.剁成片

  • 单项选择题

    少司按其性质和用途可分为热少司、冷少司等()三类。

    A.黄油少司
    B.甜食少司
    C.布朗少司
    D.奶油少司

  • 单项选择题

    烤制不易成熟的原料要()的炉温。

    A.后用较高
    B.先用较低
    C.先用较高
    D.一直用较低

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