白酒品酒师判断题每日一练(2020.05.28)

判断题
白酒在贮存过程中由于主要酯类的水解作用，导致酯减少，酸增加。
答案：正确
判断题
人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉或/和味觉，使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”。
答案：正确
判断题
好酒和差酒勾兑会使酒变好。
答案：正确
判断题
次酒经过长期贮存，酒质会变好。
答案：错误
判断题
白酒的风味物质千差万别，主要是发酵工艺条件的不同造成的。
答案：错误