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食品分析单项选择题每日一练(2020.05.29)

  • 单项选择题

    用电位滴定法测定氨基酸含量时,加入甲醛的目的是()

    A.固定氨基
    B.固定羟基
    C.固定氨基和羟基
    D.以上都不是

  • 单项选择题

    使用原子吸收分光光度法测量样品中的金属元素的含量时,样品预处理要达到的主要目的是()。

    A.使待测金属元素成为基态原子
    B.使待测金属元素与其他物质分离
    C.使待测金属元素成为离子存在于溶液中
    D.除去样品中有机物

  • 单项选择题

    测定水的酸度时,把水样煮沸,除去溶于水中的二氧化碳,以酚酞作指示剂,测得的酸度称为()。

    A.总酸度
    B.酚酞酸度
    C.煮沸温度的酚酞酸度
    D.甲基橙酸度

  • 单项选择题

    属于蛋白质及多肽C—末端及序列分析法的是()

    A.丹磺酰化法
    B.羧肽酶法
    C.杜马斯法
    D.茚三酮法

  • 单项选择题

    食品中氧化型漂白剂为()

    A.二氧化碳
    B.亚硫酸钠
    C.亚硫酸氢钠
    D.次氯酸

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