酒店餐饮管理问答题每日一练(2020.05.31)

问答题
总台接待员应怎样注意销售的艺术与技巧？
答案：（1）表现出良好的职业素质；
（2）把握客人的特点；
（3）销售客房，而非销售价格；
（4...
问答题
发现客人用房内的面巾或床单擦皮鞋，怎么办？
答案：（1）三星级以上饭店的客房内都备有擦鞋服务；
（2）告诉客人擦鞋器放置的位置或擦鞋服务的电话号码；
...
问答题
超额预定的补救措施是什么？
答案：
挖掘内部潜力；与同档次酒店合作；客房升级的方法；确认类预定优先。
问答题
客房作为商品出售应具备的基本要求？
答案：
①清洁；
②美观；
③舒适；
④安全。
问答题
一位客人前来登记入住，他说他的朋友李先生已订了房，而他先生迟一点才到，他自己先入住李先生的房间，你应如何处理？
答案：
1、查清李先生有无交代。
2、如李先生无交代，在有房间情况下，可请该客开另一间房。
3、李先生到达时，与其确认。