食品卫生学单项选择题每日一练(2020.06.01)

单项选择题
指单位质量（g）、体积（ml）或表面积（cm2）的被检食品食品，在严格规定条件下（营养琼脂培养基、37℃、pH7.0，48～72h）进行培养，形成的菌落（代表一个细菌形成的克隆）数目，称为（）
A.致病菌落总数
B.大肠菌群最近似数
C.菌落总数
D.细菌总数
单项选择题
下面（）重金属属于神经毒。
A.汞
B.砷
C.镉
D.铅
单项选择题
重金属不易降解，生物半衰期长，有时即使环境中的浓度很低，也可通过生物链的（）使人类的食品中该污染物的浓度达到造成人类伤害的水平。
A.耐受
B.逐级浓缩
C.逐级递减
D.生物放大作用
单项选择题
BHT与BHA混合使用时，总量不得超过（）g/kg。
A.0.4
B.0.2
C.0.3
D.0.1