单项选择题下面()重金属属于神经毒。
A.汞
B.砷
C.镉
D.铅
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1.单项选择题影响食品腐败变质的性质和转归的最主要因素是()
A.食品保存在温度
B.食品的菌相
C.食品的营养性质
D.食品的pH
3.判断题刚屠宰后的畜禽肌肉呈中性或弱碱性。
4.判断题冷冻一般是温度在-4℃以下。
5.判断题蛋品中氯霉素不得检出,青霉素可以检出。
8.单项选择题()对视神经毒性作用最强。
A.杂醇油
B.甲醛
C.氰化物
D.甲醇
9.单项选择题()会影响甲状腺对碘的吸收。
A.霉菌毒素
B.芥子苷
C.棉酚
D.多环芳烃
10.单项选择题食品中的PAH芘可用()法去除。
A.碱洗
B.吸附
C.酸洗
D.去壳
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